L’Ancienne Chinon – Rouge
Cépage et Terroir :
- Cabernet Franc
- Vignes de 60, 65 ans
- Terrasse entre rivière et coteaux : argilo-siliceux sur sous-sol calcaire
- Exposition sud
Vinification :
- Macération en moyenne de 30 jours
- Pas de levurage
- Élevage de 12 mois dans des barriques (2 à 8 vins)
Accompagnement :
- Viandes rouges
- Viandes en sauce
- Gibiers
- Fromages
Température de service :
- À servir à 17°
- Peut se laisser déguster sans attendre ou bien le laisser s’épanouir quelques années.
L’abus d’Alcool est dangeureux pour la santé. A consommer avec modération.