Les Graves Chinon – Rouge
Cépage et Terroir :
- Cabernet Franc
- Vignes 20 à 40 ans
- Terroir caillouteux, granit (cailloux restituant la chaleur emmagasiné la journée, la nuit)
- Sur les terrasses entre rivière et coteaux
- Sous-sol calcaire
- Maturité précoce
- Exposition sud
Vinification :
- En cuve béton de petite capacité
- Macération 20 jours en grain entier
- Pas de levurage
- Élevé sur lie en cuve
- Léger soutirage
- Mise en bouteille au printemps
Accompagnement :
- Entrées
- Poissons
- Charcuterie
- Viandes blanches
Température de service :
- À servir entre 14 et 15°C
- Ce vin est à consommer dans les 5 ans.
L’abus d’Alcool est dangeureux pour la santé. A consommer avec modération.