Les Graves Chinon - Rouge
Cépage et Terroir :
- 100% Cabernet Franc
- Vignes entre 20 et 40 ans
- En plaine, entre la rivière la Vienne et les coteaux
- Terroir turonien supérieur, constitué d’un sol crayeux et gravelo-caillouteux
- Exposition plein sud
Vinification :
- Cuve béton de petite capacité pour des vinifications parcellaires
- Égrappage puis encuvage par gravité pour un respect du fruit
- Macération de 20 jours
- Levures indigènes
- Élevage sur lie en cuvé béton de 7 à 8 mois
- Léger soutirage
- Mise en bouteilles au printemps
Accompagnement :
- Un vin du quotidien qui s’accorde facilement avec les plats du quotidien.
- Charcuterie
- Viande blanche : poulet ou veau rôti
- Fromages
Température de service :
- 15° à 18°C.
- Ici, le Cabernet Franc donne des vins équilibrés avec une fraicheur maitrisée.
- Ce vin est à consommer dans les 5 ans.
L'abus d'Alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.