Les Cinq Arpents Chinon
Cépage et Terroir :
- Cabernet Franc
- Vignes de 30 ans
- Terroir gravelo-caillouteux
- Sur les terrasses entre rivière et coteaux
- Sous sol calcaire « roche tendre »
- Maturité précoce
- Exposition Sud
Travaux de la Vigne :
- Effeuillage
- Tri sur pied début septembre pour des rendements maitrisés
- Vendange manuelle et trie
Vinification :
- En cuve béton de petite capacité
- Macération de 15 à 20 jours
- Pas de levurage
- Élevage sur lie en cuve de 7 à 8 mois
- Léger soutirage
- Mise en bouteille au printemps
Accompagnement :
- Entrées
- Poissons
- Charcuteries
- Viandes blanches
Température de service :
- À servir à 14, 15°C
- Ce vin est à consommer dans les 5 ans.
Vin exclusivement vendu en magasins spécialisés
L’abus d’Alcool est dangeureux pour la santé. A consommer avec modération.
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