Situé en Touraine, à l’intérieur d’un triangle formé par le confluent de la Loire et de la Vienne, au cœur de la vieille cité médiévale du pays de Rabelais. L’A.O.C. Chinon bénéficie d’une exposition Sud très favorable, avec des influences atlantiques (situé à 150 km de l’océan). Le cépage est le Cabernet Franc, dit « Breton ». Il donne de beaux vins rouges, fins et racés avec des tanins élégants. Très peu de vins dans le monde sont issus de Cabernet Franc pur.

Le Cépage Cabernet Franc :

Cépage noir, d’origine Pyrénéenne, donnant des vins de garde de bonne finesse. Il a été introduit au 1er siècle dans le Bordelais par les Romains. Il est arrivé en Val de Loire au XIe siècle sous le nom de Breton. Cette Vallée de la Loire, jardin de la France au climat doux et sans excès lui convient à merveille. C’est un cépage à petites grappes et à petits grains noirs. Il se distingue par sa finesse aromatique, sa structure et sa bonne aptitude au vieillissement. La robe évoque le rubis, le nez et la bouche sont très aromatiques avec une dominante de fruits rouges (cassis­, framboise­ et groseille) et de violette.